پسته کله قوچی یکی از ارقام شناخته‌شده و محبوب پسته ایرانی است که به‌دلیل اندازه درشت و طعم شیرین و دلپذیر، در بازارهای داخلی و خارجی به خصوص در کشور های عربی طرفداران زیادی دارد. پسته کله قوچی دارای طعمی شیرین‌تر نسبت به سایر ارقام بوده و سایزبندی آن معمولاً در انس های ۱۸-۲۰ تا ۲۴-۲۶ قرار می‌گیرد که نشان‌دهنده‌ی درشتی چشمگیر این نوع پسته است. شکل ظاهری پسته کله قوچی شباهت زیادی با پسته های آمریکایی دارد و همین موضوع باعث شده است که در بازار جهانی، با وجود ویژگی‌های ممتاز، جایگاه خود را تا حدی به پسته اکبری واگذار کند. با این حال، مغز پسته کله قوچی همچنان یکی از اقلام بسیار پرطرفدار در سطح بین‌المللی است و به‌خاطر رنگ، طعم و اندازه‌ی خاص خود، در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی مورد توجه ویژه‌ای قرار دارد.از نظر کشاورزی، درخت پسته کله قوچی از ویژگی‌های مهمی چون زودگل بودن و دیررس بودن محصول برخوردار است؛ این ویژگی‌ها در مدیریت زمان برداشت و مقاومت نسبی در برابر برخی شرایط اقلیمی، مزیتی مهم به شمار می‌رود.
